北方年糕的做法
北方年糕的做法，年糕是生活中很常见的食物，虽然是过年的食物，但是在平时里年糕也是非常常见的，年糕的味道无疑是非常不错的，下面就为大家分享北方年糕的做法。
北方年糕的做法1
食材
黍子面 500g
红豆沙 适量
白面 适量
清水 适量
方法/步骤
准备黍子面倒入盆里，慢慢倒入清水，一边倒入一边搅拌，切记不要一次倒入太多
揉成成型的面团即可，不用太光滑，然后从面团扯一块，揉圆，然后从中间按一下，弄成窝头形状
放入锅中，中火蒸25分钟，放入时提前搁笼布
蒸完后，放入盆中，趁热加入白面，一边放入一边揉，直至表面光滑即可，此时年糕的准备就已完成，面团可以直接切一下留着以后吃（放2天会更甜），也可以直接吃
切下一块，揉成长条状，等分切成小剂子，用手按圆，然后慢慢捏平，加入红豆沙，收口包好，捏成圆形或自己喜欢的形状
起锅热油，放入包好的饼坯，双面煎成金黄色即可
煎好的年糕，美味可口，满满的年味，喜欢吃什么馅的包什么馅即可，红糖、白糖等
北方年糕的做法2
食材
大米 适量
糯米 适量
植物油 适量
方法/步骤
准备适量大米和糯米浸泡3~4小时。
沥干之后，一起访日搅拌机，打入搅拌机，把它们打成米浆，尽量细腻一些。
把米浆葱搅拌机倒出来，找个漏塞，铺一层纱布，把米浆倒进去，把水分沥干。这个过程大概需要6个小时左右。
让米粉形成一个柔软的'米粉团。软硬程度跟橡皮泥差不多。
找一个深一点的盘子，在盘子里缙云的刷一层植物油，把糯米压平整。
上锅蒸。水开之后大概蒸40分钟至米粉团熟透。拿出来之后，拿干净的纱布把米粉团上边的水分洗干净。
在案板上铺上一层保鲜膜，在保鲜膜上刷上一层油，趁热把米粉团扣在案板上。
找一个擀面杖，在一端包上保鲜膜，在米粉团上刷上植物油。开始捣你年糕，约用力，时间越久，年糕口感越好。在捣年糕的过程中，可以时不时地抹上植物油。
捣好年糕以后，把年糕弄成圆筒状。用保鲜膜把每一条年糕都单独裹起来，放在冰箱里隔夜，年糕会孜然变硬定型。
定型后，把年糕切成条状或小片状。
做炒年糕或汤年糕都是美味佳品。
北方年糕的做法3
食材
年糕条 400克
鸡蛋 200克
鱼饼 150克
卷心菜、 50克
洋葱 30克
胡萝卜 50克
大葱 10克
糖稀 30克
白糖 15克
生抽 20克
韩式辣酱 60克
方法/步骤
准备材料，煮几个鸡蛋，小火煮，剥去外壳，备用。洋葱和胡萝卜切条，包菜切块，大葱切片，鱼饼切段
年糕条如果是真空包装的，用水煮透，捞起后立即冲冷水(较Q有嚼劲)。如果是现做的那种年糕条，撕开切成小段即可。
先调一份年糕酱，韩式辣酱两大汤匙，糖稀两大汤匙、白糖两大汤匙、生抽两汤匙，搅拌均匀。（如果没有糖稀就多加一勺白糖）加入糖稀搅拌一下。调料调匀。
锅中倒入适量清水，大火煮开，倒入酱料，用勺子搅拌均匀。
调味汁慢慢煮开，入年糕中火煮至年糕浮起
加入鱼饼煮一会，然后加入洋葱丝，胡萝卜丝，加入包菜块，翻炒煮透，加入一些白糖，待汤汁黏稠后加入剥皮的鸡蛋，再加入葱段翻炒均匀，最后起锅撒上白芝麻即可。
