香脆家常版水煎包

香脆家常版水煎包

香脆家常版水煎包怎么做？包子是我们南方人的主要早餐之一，包子有很多的类型，比如菜包，肉包等等，而且包子是适合在家里自己制作的一款早餐，小编给大家带来了香脆家常版水煎包的做法，希望大家喜欢。

　　香脆家常版水煎包1

食材清单

中筋小麦粉 500克

干酵母 5克

30℃温水 300克

白糖 10克

半肥瘦肉馅适量

葱花适量

盐2勺

蚝油1勺

料酒1勺

黑芝麻1勺

猪骨汤 80克

制作步骤

步骤1、用温水化开酵母，之后倒进面粉里面，揉成面团发酵两倍大，这里发面我们需要注意放到温暖处，这样能让时间缩短

步骤2、猪肉剁碎后，加入料酒，生抽，盐，蚝油，葱花等食材混合搅拌，之后加入猪骨汤搅拌上劲，盖住放冰箱冷藏入味

步骤3、面发好后，加入干面粉拍一下气体后，搓成长条切成大小均匀的剂子，擀成面片备用

步骤4、这里分享一个非常方便的面片处理，找一个盖子，我们可以压出大小一致的原片，这样包出来的包子也是大小一样的'

步骤5、处理好馅料和面片，我们就可以包形状了，双手往里面捏出褶花

步骤6、这样就可以啦，盖住不让表面风干哦

步骤7、准备一点干面粉加入清水，倒进平底锅内，放入包好的包子，开火煮开后转小火，盖上盖子焖15分钟左右

步骤8、汤汁收干后撒葱花和黑芝麻，这时候底部已经有脆香的锅巴状态

步骤9、可以看一下翻面的状态，非常脆香

　　香脆家常版水煎包2

食材

中筋小麦粉 500克

半肥瘦肉馅 适量

猪骨汤 80克

干酵母 5克

30℃温水 300克

白糖 10克

葱花 适量

盐 2勺

蚝油 1勺

料酒 1勺

黑芝麻 1勺

方法/步骤

用温水化开酵母，之后倒进面粉里面，揉成面团发酵两倍大，这里发面我们需要注意放到温暖处，这样能让时间缩短。

猪肉剁碎后，加入料酒，生抽，盐，蚝油，葱花等食材混合搅拌，之后加入猪骨汤搅拌上劲，盖住放冰箱冷藏入味。

面发好后，加入干面粉拍一下气体后，搓成长条切成大小均匀的剂子，擀成面片备用。

这里分享一个非常方便的面片处理，找一个盖子，我们可以压出大小一致的原片，这样包出来的包子也是大小一样的。

处理好馅料和面片，我们就可以包形状了，双手往里面捏出褶花。

这样就可以啦，盖住不让表面风干哦。

准备一点干面粉加入清水，倒进平底锅内，放入包好的包子，开火煮开后转小火，盖上盖子焖15分钟左右。

汤汁收干后撒葱花和黑芝麻，这时候底部已经有脆香的锅巴状态。

可以看一下翻面的状态，非常脆香。

注意事项

可以提前备一点骨汤，这样口感最好。

面片处理可以找一个盖子，这样可以压出大小一致的原片，薄厚程度也差不多。