黑芝麻养生戚风
你们知不知道黑芝麻养生戚风蛋糕怎么做吗？淡淡甜味软绵绵有浓浓芝麻香的黑芝麻戚风卷，对头发好，那么黑芝麻养生戚风怎么做呢？下面就和我们一起来看一看了解一下如何做黑芝麻养生戚风吧。
黑芝麻养生戚风1
一、黑芝麻戚风蛋糕的做法
烤箱预热170度，分别在两个无油无水的`盆里分离蛋清与蛋黄，蛋清放入冰箱待用
蛋黄内加入15g细砂糖，用蛋抽打散，打到蛋黄颜色泛白
依次加入玉米油，水，搅拌均匀
筛入低粉，黑芝麻粉，用蛋抽z字型不规则搅拌均匀
加入炒熟黑芝麻，拌匀
拿出冰箱里的蛋清
分3次加入细砂糖，打发到小弯钩的状态
先取1／3蛋白霜与步骤2的蛋黄糊混合
再将它们全部倒回到剩余的蛋白霜内，用搅拌铲翻拌～
从高处将蛋糕糊倒入模具内
按住内壁烟囱，握住整个戚风模具往桌上轻磕几下，整理好面糊
放入已经预热好的烤箱
中下层，170度，35分钟
烤好后取出，将戚风带模一起轻轻的小幅度震几下，立刻倒扣
等完全凉透后，脱模～
黑芝麻养生戚风2
一、黑芝麻戚风的做法
准备好原材料
蛋黄蛋白分离，注意蛋白中不要混进蛋黄，影响蛋白打发（打蛋盆要无水无油）
将色拉油和温牛奶倒入蛋黄糊中，搅拌均匀，乳化到位
将黑芝麻粉和熟黑芝麻粒倒入蛋黄糊中搅拌均匀。黑芝麻粉就是熟的黑芝麻磨碎，可以自己用擀面杖擀碎，网上也有直接黑芝麻粉卖。
筛入面粉，快速的搅拌均匀，不要拼命搅拌，搅拌至没有干粉颗粒即可，搅拌太多会让蛋黄糊起筋，影响最后的成品
蛋白用打蛋器打出粗泡后，将白砂糖分三次倒入蛋白中，打发至干性，即蛋白拎起后呈直立尖角状态。打蛋器速度一般是高速-中速-低速，打发至有阻力以后，就不要用高速了，用中低速整理蛋白，打到想要的状态
蛋白分三次放入蛋黄糊中，搅拌均匀，注意这步不要消泡，消泡会导致失败
然后将面糊倒入模具中，整理表面，放入预热180度的烤箱中，25分钟
出炉后立即倒扣放在散热网，或者用插在瓶子上散热，等到完全放凉后，用保鲜膜套住放入冰箱冷藏一晚上味道更佳
