什么汤补身体

时间:2024-02-24 06:32:09
什么汤补身体

什么汤补身体

什么汤补身体,俗话说“宁可食无菜,不可食无汤”,在广东几乎每个家庭都会煲汤喝,汤的营养非常丰富,而且喝起来也很暖和,能够帮助人体驱寒,下面分享什么汤补身体。

  什么汤补身体1

一、菜干猪肺汤

做法:

1、将猪肺(500g)切块,用粗盐抓一遍,十分钟之后用清水洗净,用沸水焯后浸入冷水。

2、菜干 200g )也用沸水焯一下 。

3、加入北杏、桂圆肉和白扁豆少许。

4、大火煲半小时后,文火煲一小时。

食疗功效:

根据中医以脏补脏原则,相同的脏器,组织结构、化学成分相似,也含有相似的促进器官功能的调控物质。猪肺味甘、性平,人吃了可以补肺虚,有止咳、平喘功效。菜干是干制而不是腌制的叶子菜,一般是白菜、小白菜、榨菜叶所制,口感比新鲜蔬菜更利口,久煮不散。

北杏仁可不是平时当零食吃的黄色的美国大杏仁,而是白色桃心形状的小杏仁,对呼吸中枢有镇静作用,少量吃(20粒以内)可润肺平喘,万不可多吃。桂圆肉和白扁豆均有补脾益气功效,脾的运化功能强健便能更好地推动肺气的行进。

二、百合梨汤

做法:

1、将一个梨洗净切块。

2、加入百合20g、麦冬10g、胖大海5枚同煮。

3、待梨八成熟时加冰糖,吃梨饮汤。

食疗功效:

梨的止咳润肺作用是由于其中含有配糖体和鞣酸,可以养护咽喉。但由于性凉,多食会伤及脾胃,煮熟热吃,就能减弱寒性。梨还含有可以保护心脏的丰富B族维生素,另有满足每日膳食需求40%的可溶性纤维,能降低体内总胆固醇和低密度脂蛋白。

百合含有一些黏液质,作用于人体,不仅具有良好的营养滋补的功效,而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。麦冬也是百合科植物的根,同样具有润肺清心、养阴生津的疗效。

胖大海的宣肺利咽功效众所周知,但用量不宜过多,容易引起腹泻。

三、莲藕猪脚汤

做法:

1、猪脚和猪骨斩件,放进锅中,加料酒去腥,焯热水后捞出。

2、莲藕削皮,切成滚刀块,生姜切片。

3、全部材料放进汤锅里,加入10碗清水,大火煮开后继续煮10分钟,转小火煲2个小时即可。

4、最后放盐调味。

食疗功效:

“新采嫩藕胜太医”说的是生藕可以消瘀、止血、止烦渴、祛燥热。产妇饮食须忌生冷,唯独不忌藕。熟藕性质变温,更加容易消化吸收,就有了养胃滋阴、健脾益气的功效,而化痰益肺的作用仍在。另外藕含铁较高,对于缺铁性贫血引起的面色苍白有滋补作用。猪脚中的胶原蛋白在烹调过程中转化成了 明胶,吸收到体内能与水结合,可改善皮肤组织细胞的储水功能。含有大量有助于组织修复的蛋白质,对于改善四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病有一定作用。猪骨的钙质都溶入了汤中,喝汤有助于青少年骨骼生长发育和减缓 中老年妇女骨质疏松的速度。

四、紫薯西米露

做法:

1、紫薯去皮、切小块,放入锅中加清水煮熟盛出。

2、另取一锅,加清水烧开后放入西米,中火煮10分钟,中间要不断搅拌,防止粘锅底。

3、关火,西米继续泡在热水中至全透明,中间要没有一点白色,取出用凉水拔一下,把水沥干。

4、西米和紫薯放进碗中,冲入40摄氏度温牛奶,加上蜂蜜即可。

食疗功效:

紫薯富含花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、 矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,除了能够防癌,抗老化,维持皮肤弹性之外,还是惟一能透过血脑屏障保护大脑细胞的物质,同时能减少抗生素给人体带来的危害。中医讲牛奶味甘,能生津止渴、补虚健脾,含有大量维生素E和矿物质,有天然美白的.功效。蜂蜜含有大量生物活性酶,作用于皮肤有保湿功效,但要注意不能用热水冲。

  什么汤补身体2

1、冬季养生滋补汤

1、莲藕猪脚汤

材料:莲藕3节,猪脚1只,猪骨250克,姜、料酒适量。

做法:猪脚和猪骨斩件,放进锅中,加料酒去腥,焯热水后捞出。莲藕削皮,切成滚刀块,生姜切片。全部材料放进汤锅里,加入10碗清水,大火煮开后继续煮10分钟,转小火煲2个小时即可,放盐调味。

功效:养胃滋阴、健脾益气、化痰益肺。

2、木瓜花生排骨汤

材料:本汤取鲜木瓜一个(约500克),干鲜花生仁100克,鲜猪排骨250克,味料适量。

做法:将鲜木瓜洗净去皮除核,并切成粗块件备用。干鲜花生仁用清水洗净杂质。鲜猪排骨用清水洗净血污,砍成粗件,并加用精食盐稍拌匀。然后将上述汤料同放进汤煲内,加进适量清水,先用武火,后用文火煲煮,煮至花生仁熟透变软即可。

功效:本汤能滋润皮肤,润肠通便。

3、淮山排骨汤

材料:淮山2根,猪小排500克,姜、枸杞子、罗汉果适量。

做法:将排骨切成块状然后用水冲洗,洗去污血。倒入少许料酒搅拌均匀以去味。淮山去皮后立刻洗净放入炒锅中,用油炒到有些黄色。用水泡枸杞。准备瓦锅,放入排骨,开始大火煮,30分钟后放入淮山,接着放入姜片、罗汉果,炖煮半个小时。最后放入枸杞,盖上盖子中火熬1小时即可,开锅食用前加入调味料。

功效:生津清火,补肾益气、养心滋精。

4、当归鸡汤

材料:土鸡800克,当归20克,花生仁20克,红枣8颗,黑木耳少许,姜片3片。

做法:将土鸡清除内脏后洗干净,切成块状,飞水一边后备用。准备瓦锅(当然是瓦锅炖汤营养好喝),加上2/3的清水烧开。放入所有材料,先大火煮40分钟,然后转成中小火继续熬1个小时。接着,起盖放入姜片和少许食盐,搅拌均匀后盖上盖子,大火煮5分钟关火即可。

功效:活络筋骨、活血散瘀,既能补血、活血,又能调经。

5、枸杞红枣乌鸡汤

材料:杞子40克,红枣20枚,生姜2片,乌鸡1只。

做法:将乌鸡洗净,去毛、去内脏,放入沸水中滚5分钟,捞起,用水洗净,沥干水。杞子用温水浸透,用水洗净,沥干水。红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮,切2片。瓦煲内加入清水,先用猛火对水开,然后放入以上材料,等水再开,改用中火煲3小时。

功效:补血养颜,益精明目。适合身体虚弱或者皮肤干燥者食用。

6、小鹌鹑银耳蘑菇汤

材料:小鹌鹑1只,鹌鹑蛋5颗,银耳50克,蘑菇50克,西红柿50克,料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。

做法:小鹌鹑洗净,除去内脏,用精盐、料酒腌制半小时。银耳用温水泡发,去蒂撕成小朵。蘑菇冼净,撕成小片。鹌鹑放汤锅内,加冷水烧开,撇去浮沫,加精盐调味,继续炖至熟烂,取出放汤碗中。原汤烧开,放入银耳、蘑菇、鹌鹑蛋稍煮,放入西红柿,调入味精、胡椒粉,浇入鹌鹑汤碗中即可。

功效:美白养颜,益肾补虚。

7、沙参百合瘦肉汤

材料:北沙参15克,百合30克,无花果5个,猪瘦肉18克,陈皮1片。

做法:将无花果洗干净,对半剖开;猪瘦肉洗净,飞水;北沙参、陈皮、百合洗净。将所有材料一同放入已经煮沸的水中,继续用中火煲约两小时,加少许盐调味即可饮用。

功效:北沙参、百合和无花果都具有养阴润肺、润燥清咽的作用,猪瘦肉营养滋阴,陈皮行气健脾、燥湿化痰,这款汤可以滋润喉咙,保护声带,通畅大便。

8、炙百部红枣白鸽汤

材料:炙百部12克,红枣4个,乳鸽1只,生姜2片。

做法:炙百部和红枣洗净,并将红枣的核去掉;乳鸽宰杀干净,放入沸水中稍滚片刻,洗净。全部材料一同放入瓦煲中,加入清水1500毫升,用大火煮沸后,改小火煲2小时,最后用适量食盐调味即可。

功效:炙百部性味甘平,具有温润肺气、化痰止咳的功效。需要注意的是,痰热咳嗽者不宜饮用此汤。

9、萝卜鲫鱼汤

材料:鲫鱼1条,白萝卜1根,葱、姜、花雕酒、盐适量。

做法:鲫鱼剖洗干净沥干水分,并用厨房纸巾擦干表面的水分;萝卜去皮切成条状;葱打结;姜切片。锅内热油,爆香几片姜片,放入鲫鱼煎至两面金黄。往锅中加入足够的水,加入葱和剩下的姜,大火煮沸,加入适量花雕酒,继续煮至酒气消散。撇去浮沫后转中火,加盖炖煮至汤呈乳白色,大约需要30分钟的时间。然后加入萝卜条,继续煮约10分钟,再加入适量食盐调味,略煮即可。

功效:这款汤制作耗时短,而且很适合秋冬季节饮用。萝卜鲫鱼汤具有润燥滋补,健脾益胃,消食化滞,明目润肤的作用。

10、百合鹌鹑汤

材料:鹌鹑2-4只,红萝卜半斤,百合4钱,蜜枣6枚。

做法:鹌鹑托鸡鸭档代切洗净,去肠杂;红萝卜去皮洗净切件,加百合、蜜枣,放水五碗,煲三小时。

功效:滋阴健肺、止咳补气、清润滋补,久咳虚喘者为合。适合全家老少饮用,秋冬季更是合时汤水。

11、无花果杏仁汤

材料:瘦肉4两,南北杏各3钱,蜜枣5枚,无花果10粒。

做法:瘦肉洗净,成块落煲,加放以上各药材,放六碗水,煲二小时已成。

功效:无花果清热、利呼吸道系统等器官;南北杏清痰止咳,润肺养颜;加蜜枣滋润成方。此汤乃保健平安之汤剂,偶然感冒伤风、咳嗽、痰多,亦可以饮此汤,有益加速疗效。

  什么汤补身体3

枸杞红枣赤豆汤

原料:杞20克、红枣80克、赤小豆100克、冰糖30克、清水适量。

做法:

1、赤小豆洗干净,用清水浸泡24小时;大枣和枸杞分别用清水冲洗干净备用;

2、把以上材料一起加入汤煲中,加足清水;

3、大火煮滚;转文火放入冰糖;

4、继续煲约50分钟,如果用焖烧锅,这一步就直接放进保温桶;

5、直至红小豆酥烂就可以了。

功效:消渴补血,补中益气,润心肺,且能有效改善面色晦暗、皮肤粗糙、湿疹痱子的状况。

竹荪排骨汤

原料:排骨300克,干贝3个,香菇5朵,冬笋1根,竹荪约10根,蛤蜊约10粒,盐1/2茶匙

做法:

1、先将竹荪用热水泡发,以冷水冲洗干净;

2、姜切片,葱切断;

3、排骨凉水下锅,用开水焯过,捞出冲洗干净置一边备用;

4、将砂锅中放清水,放排骨、少许料酒,葱和姜,大火煮开后转小火煲一个半小时;

5、放入竹荪再煲30分钟。放盐和胡椒粉调味,最后撒香菜末即可。

功效:补气养阴,润肺止咳,清热利湿,提高机体的免疫抗病能力。保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。

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